港台女作家的散文有一种特殊的恣意，与海和岛有关。常看的港台女作家，简媜的散文缠柔，亦舒的散文轻简，李碧华的散文奇俏。李碧华散文中的恣意最甚。

闲来读她的散文《加一片柠檬》。“人间烟火，哪有极品？只因当时饥渴，所以销魂。”扉页上的话，说食物可，说人亦可。有心人读来，恐要面红耳赤。李碧华的文字是恣意的赤裸裸，掀开一层层华衣锦缎，露出粉色的带着热气的血肉。

《加一片柠檬》，书名源自“给拉面加一片柠檬”。给拉面加一片柠檬，不仅别有风味、而且心思巧胜于别家。她是希望这本书如柠檬于拉面，给我们的生活添些不一样的风味，亦在未料想处增加惊喜。

这本书是她的饮食档案，亦是她通过食物发散的絮语。

她在《青蛇》中写许仙：“简直便是叫杭州蒙羞的一碗不及格的桂花糖藕粉——糖太少，水太少，税税稠稠，结成一团，半点也不晶莹通透。”我念及她小说中诸如此类的食物比喻，未读此书前便兴趣盎然，想知道她是以什么态度看待各类食物。

她写猪杂。写她去吃涮羊肉时忽然记起停售四月的猪杂终于解禁，于是叫了两碟，但也不特别怀念。同行中有人亦不知受过禁制。她便想:“因为不是主角……就像每一个人，在每一宗不同的事件中，因位置有异，亦分庄、闲。”

她又说猪杂不必自卑，粥店少了有猪杂的及第粥，有多寂寞。有爱吃猪杂的人，奔波他地也要一解相思苦。“不管是谁，总有爱他，等他的人。”

多有趣，两碟猪杂能让她想到这么多。只有感性的人能从生活的缝隙中探得这些。言语中见温柔，是在宽慰。她在《只是蝴蝶不愿意》里面写“若他在乎你，不必讨好，不在乎，更加不必。”两句话，一样的清醒。

她写“猪馊饭”，形象具体。“鸡肉实过汤渣的白汁鸡饭”，“菜心又老又黄惨过食草的牛腩饭”，“闪到好似荧光笔又咸又辣的咖喱饭”。她的犀利，有几分似张爱玲，但有一份张爱玲没有的俏皮。

她认为各式“猪馊饭”中最“核突”的不是料而是汁。

沦为橙色的红色像熔掉的塑胶，黄色的咖喱汁不但闪而且可以给僵尸道长染灵符。多好玩，看她奇思妙想，把我们发现的没发现的生动地用文字表现出来。但因为真实，所以文字不会有多美好。

她在《胭脂扣》中形容路边私娼吃的海鲜酱，“瘀血一般颜色”；还有那鲜茄洋葱烩猪扒饭，是“一些橙色酱汁和物件拌着白饭。”灵感定是来于日常生活。

还有别名“叔嫂醋鱼”的“西湖醋鱼”，叔、嫂、粘稠的酱汁，她觉得暧昧；可见“乐而不淫”尺度的年糕怪，从食物的隐喻中看出色欲；五更饭与四姨太……

对了，还有“碎肉隔渣与血掌拉面”，她感慨:“杀人容易毁尸难”、“偷欢容易灭迹难”……哗一下让我想起了她的小说《饺子》:卖卤水鹅的女人，刀起刀落、慢火熬煎，把自己出轨的丈夫的骨血融进卤汁，成就了最鲜美的陈卤……食物的极度美味来源于扭曲的爱。

李碧华能在香港小说界和电影界中闯出一片天地，在于她不满足堆砌刺激人眼球的情色食，而是带着深沉的思考，去探索人性与爱欲。

读这本散文，我们能窥见她有趣和感性的灵魂，瞥见她那些恣意阴郁的小说的影子，为我们的阅读加一片恣意风味的柠檬。

（一审编辑：严新会）

（二审编辑：马琳杰）