茶，是白居易诗中“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘”的闲适；是黄镇成笔下“茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风”的恬淡；是李清照“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳”的悠然自得。

品茗，烧水煮茶的故事。一片茶，落进骨瓷杯中，与滚烫的热水相遇，感受来自水分子的热情，在一次次的碰撞中绽放，在一次次的翻滚中蜕变，散发出独属于自己的清香。随后开始自己的奇幻之旅。流进口中，在唇齿之间翩翩起舞，展现出自己独特的风姿。这就是茶，清新娟丽而又孤傲清朗。

中国自古以来被称之为茶的故乡，这不仅仅是因为最早的茶树自这里孕育而生，更是因为生活在这片土地上的人将之视之为一种功夫。

饮茶品茗不止是烧水喝茶的故事，更是一种信仰般的存在。何谓之“茶”？

从文字来看，或从草，或从木，或草木并，人们饮用的主要原料即来自于其木之叶。陆羽在《茶经》中也有言“茶者，南方之嘉木也。”一个“嘉”字便言出其不同于其他树木的优越性。中国有上下五千年的历史，而茶存在的历史还要远超中华文明。这看似普通的液体，却也熔铸着满满的中国灵魂。

茶，自神农尝百草的故事伊始，逐步踏入中华文明的舞台，因周公旦的记载为人所知，随其后诸多豪杰人物饮茶进一步推动茶文化的发展，于唐朝，盛极一时，几乎家家饮茶。

茶，是一种功夫。

茶，是采茶人的功夫。茶叶向来“娇生惯养”，自采茶开始，便需要人来精心伺候。茶叶采摘讲究提采，也就是说不能简单依靠指甲将其掐断，更不用说用剪刀进行裁剪了，而是需要采茶人轻轻捻起所需的茶叶，而后将之折断。采茶的讲究注定采茶者不能留指甲，护肤品之类的东西更是与手无缘，而是需要时刻保持干净。

茶，是制茶人的功夫。且就拿不发酵的绿茶来讲，制茶首先便是杀青，现今大多已采用机器来杀青，但也不乏有制茶者仍然人力杀青，将双手插进200多度高温的锅里反复翻炒，紧随其后的揉捻、烘干亦是离不开大量人力与时间的投入。除此之外，更是考验制茶者的功夫，杀青，温度高一点或低一点，都可能会影响最终茶叶的质量；其他亦然。

茶，是泡茶者的功夫。

有了好的茶叶做基础，当然也要配之以好的茶具与泡茶者。泡茶，首先便是温茶，以热水冲淋所有茶具，待茶具的温度升高后将其倒去，给后续茶叶的冲泡提供一个相对恒温的环境；接着置茶，以茶匙放入适量茶叶，观察其状；然后注入水，以七八分满为宜，茶经过水的洗礼，散发出其独有的清香，而后将其倒入茶杯，递给客人。由此可见泡茶的步骤之精繁，而这其中每一步无不是对泡茶者的考核，水温、冲泡时间……环环相扣，如若一步出现差错，茶的味道都无法充分发挥出来。

茶，是一段旅程。

茶，是茶叶的奇妙之旅。茶叶自诞生而来便处于旅行中，从产区旅行到人们的茶桌，从茶之国旅行至无茶之国，于是有了茶马古道。

茶马古道是存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。其最早出现于西汉，随着唐宋时期饮茶风俗风靡一时，这条商路也逐步走向辉煌，直至明清，达到顶峰。

山高水长，路途险远，但凭借着人力与马力，硬是在这崇山峻岭走出一条长达4000多公里的古道，将中国的茗香送到世界的舞台上，让其一展风采。

茶，是人的旅程。

“山不来就我，我就去就山。”当茶在旅行的同时，喜欢茶的人也从未停下前行的脚步。一方水土养一方人，同样，一方水土养一方茶。即便是同一茶树种在不同的土壤里，产出的茶也截然不同。因而，唯有来自于原产地的茶才是其精魂所在。只有在原产地，你才能品尝到最为正宗的茶。于是，不少爱茶者跨越空间的距离，只为品尝这一口茶的清甜。

龙井，中国十大名茶之首，其中产于浙江杭州西湖龙井村一带的龙井茶最为出名。东都漫士曾写道“杭郡诸茶龙井优，雨前一旗一枪收。翠芽纤手带露摘，松针红炉扁平胎。名山名寺香茗出，狮虎云龙梅各殊。嫩绿黄亮齐匀净，叶短芽长光滑并。佳茗宜用虎泉烹，翠郁甘美四绝称。细啜缓咽品风韵，至纯至美君心沁。”足见其品质之优。

于是一批又一批的茶的爱好者从世界各地赶来，在这里停下匆匆赶路的脚步，取一二西湖龙井，泡一壶清茶，静静品尝最为正宗的龙井带给唇齿的美的体验，洗净旅行的风尘。

茶是一种人生。

简单分解“茶”字，不难发现，茶是人，处在草木之间。便是简单一字，就道出了茶与人之间密不可分的联系。

即便是那些伟大的人也难逃茶的诱惑。著名学者闻一多先生更是将饮茶作为过日子的最低标准，在他看来，饮茶是生活中最为重要的一件事情，茶是衡量生活的尺度，没有的茶的日子也就难以过活。于是在没留学，他让远隔重洋的家人为他寄来茶叶；在中国，他先后向诸多好友讨茶喝……

茶，已经成为他融入骨血中的一个个因子，以茶融入生活，以茶成就生活。

随着几千年的饮茶习惯的传承，茶不再停留在物质层面，单纯为满足解渴等诸如此类的物质需求，而早已上升到精神层面，是无数人所追求的精神上的享受。

茶选择了中国，而中国同样也选择了茶。

饮茶的一时风靡催生了一种新的文化场所的诞生——茶馆。在这里，演绎着人生百态。

据记载，中国最早意义上的茶馆产生晋代，但此时仍处于一种流动摊贩的状态，主要作用也只是为赶路的人提供一个歇脚解渴的地方而已。随着古代商业的发展以及人们对于精神文化的需求，当然还有茶的发展进入黄金时代，唐朝出现了茶馆，此时的茶馆功能不似之前那般单一，而是满足饮茶者的需求，兼有饮茶、住宿、吃饭的功能，甚至于有些茶馆还未饮者提供曲艺、戏剧之类的表演。

时间拉回到距离我们不那么遥远的时代，老舍先生在《茶馆》中，借助“茶馆”这一特定地点，将长达半个世纪的、五十多个人发生的故事进行压缩，放到这个小小的茶馆里。为读者讲述清末、明初、抗战胜利答环境下北京小人物的生活。而这所有的故事都依托于那一方小小的茶馆而存在，若没了茶馆，又何来这般精妙的戏剧呢？

茶，就像人生一般，有苦涩，有甘甜。茶，亦是中国人的“气”所在，使人清醒，给人以舒适。茶有千百知姿态，正如人生百味，最多听说，再多文字，终究是赘余，唯有亲身体验，才知道一切该是什么样子。

中国人喝茶，不仅仅是喝茶的味道，更是汲取其精魂以此来洗涤自己久经尘世风霜的心灵，保有人生的一份纯真，让自己像茶一样，即使饱经高温的锤炼、热水的冲烫，仍能以自己的甘甜回馈于社会。

茶圣陆羽曾说过“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。” 茶将中国人的命运连接在一起，众多的民族在这里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性。茶与奶，茶与油，茶与药，茶与花，茶是人与自然的融合，是这片土地上生命与生命的融合。

茶与人的故事，自一片树叶的相遇开始，未来尚待时间去书写。

（一审编辑：姜佳）

（二审编辑：陈芳盈）